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| 制定《肉禽制品分类和命名方法》国家标准时的一些考虑 |
| 董寅初；薛茜；王英若； |
| 中国肉类食品综合研究中心；中国肉类食品综合研究中心； |
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摘要 <正>《肉禽制品体系表》和《肉禽制品分类和命名方法》国家标准的制定工作自1987年6月开始,至今四年来,我们作了各方面的调研,并邀请了几十名管理、生产、科研、教学方面的专家学者和商业部主管局的领导,一起进行了反复研讨和论证,现已完成该标准的送审稿.这里打算就制定本标准的一些基本想法,作一扼要的介绍,以征求意见,集思广盖.
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| 关键词 ：
肉类制品,
命名方法,
肉制品生产,
白煮肉,
哈尔滨红肠,
煮制,
法兰克福香肠,
烟熏,
金华火腿,
主管局
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收稿日期: 2018-01-30
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1991, Vol. 5 
