肉类行业中的硬件、软件和活件
董寅初；
【Abstract in Chinese】<正>众所周知,在电子计算机领域中有一组术语,叫“硬件”与“软件”.硬件是指中央处理机(运算器+控制器)、存储器和输入(键盘)、输出(显示器+打印机)装置,而软件是指程序.假如将人也纳入这一系统,那可称为“活件”.近十年来,全国不少肉类加工厂,花了约4～5千万美元的贷款,从欧美各国引进了几十条香肠、火腿生产线(硬件),形成了我国肉类加工史上规模空前的一次引进高潮.但效果怎么样呢?大都是开工不足,没有发挥应有的效益;个别厂家一星期的销售量只需2小时的生产即可解决;甚至有的厂
摘要 【Keywords in Chinese】肉类行业；活件；肉类加工；中央处理机；产品品种；十年；管理书籍；工艺技术；管理方法；
收稿日期: 2018-01-30
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