|
|
|
| 中日培养基的比较 |
| 阎可廷；王光华；陈淑敏；刘爱平；冯晓明；小久保弥太郎； |
|
|
|
|
摘要 <正>食品卫生细菌学检验中,总要进行菌落总数的测定.因为菌落总数除主要可作为判定食品被污染程度的标志之外,还可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对彼检样品进行卫生学评价时提供依据.目前,有些国家,如日本、美国等已使用国际通用标准法琼脂(Standard Plate Conut Agar)进行菌落总数的测定,而中国则仍采用营养琼脂(Nutrient Agar).为了解上述两种培养基的菌落检出效果和菌落发育情况,现以生肉为检测对象对中国营养琼脂
|
|
| 关键词 ：
菌落总数,
营养琼脂,
食品卫生,
卫生学评价,
检样,
灭菌生理盐水,
细菌学检验,
国际通用标准,
平皿,
三角烧瓶
|
|
收稿日期: 2018-01-30
|
| [1] |
苑闪闪，卢素芳，雷跃磊，艾明艳，张锐利. 不同贮藏温度鳜鱼片品质变化规律[J]. 肉类研究, 2023, 37(1): 26-30. |
| [2] |
仇 俊，翟国臻，孙运金. 等离子体处理对生鲜牛肉杀菌效果及营养品质的影响[J]. 肉类研究, 2022, 36(4): 41-47. |
| [3] |
史宇璇，臧明伍，邹 昊，赵 冰，徐晨晨，白 京，王 辉，吴嘉佳，乔晓玲. 肉牛屠宰过程中胴体表面及接触环境污染情况分析[J]. 肉类研究, 2022, 36(4): 7-13. |
| [4] |
刘慧伦，唐善虎，李思宁，马国丽，任 然. 茶叶用量和包装方式对卤制牦牛肉贮藏期间理化特性和微生物变化的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(8): 70-77. |
| [5] |
常思盎，刘 毅，邵乐乐，惠 腾，戴瑞彤. 低温杀菌黄焖鸡中菌落总数生长预测模型的比较和货架期预测[J]. 肉类研究, 2019, 33(4): 42-48. |
| [6] |
张成云，王 璇，关文强，陈爱强，刘 斌. 冰温冷藏鲜肉的菌落总数动态变化预测模型拟合验证[J]. 肉类研究, 2019, 33(1): 31-36. |
| [7] |
蒋 奕，俞龙浩. 脉冲强光杀菌技术和2 种保鲜剂在清蒸鲤鱼中的应用[J]. 肉类研究, 2018, 32(6): 49-54. |
| [8] |
刘文文，达娃卓玛，张 强，索化夷，张松山，杨媛丽，次 顿，谢 鹏. 拉萨地区牦牛屠宰过程中的微生物污染[J]. 肉类研究, 2018, 32(3): 7-11. |
| [9] |
孟晓华. 生鲜罗非鱼片专用复合天然防腐剂工艺优化[J]. 肉类研究, 2017, 31(8): 18-22. |
| [10] |
牛 佳，陈 辉，罗瑞明. 不同减菌方式对滩羊肉制品货架期的影响[J]. 肉类研究, 2017, 31(7): 34-43. |
| [11] |
李文采，刘 飞，田寒友，邹 昊，王 辉，张振琪，郑晓春，李永玉，李家鹏，乔晓玲. 基于高光谱成像技术的鸡肉菌落总数快速无损检测[J]. 肉类研究, 2017, 31(3): 35-39. |
| [12] |
张大力，蔡 丹，盛 悦，陈 婷，佟维娜，王旭东，刘景圣. 超高压处理对牛肚杀菌效果影响[J]. 肉类研究, 2016, 30(1): 21-24. |
| [13] |
卢君逸；罗瑞明；刘莹莹；胡聪. 市售五香牛肉货架期预测模型的建立[J]. 肉类研究, 2013, 27(6): 25-28. |
| [14] |
王秀江；梁荣蓉；宋晓；罗欣. 滚揉腌制液中添加Nisin对川香鸡柳的保鲜效果[J]. 肉类研究, 2011, 25(3): 7-11. |
| [15] |
崔永慧. 袋装鸡肉熟肉制品杀菌工艺的研究[J]. 肉类研究, 2010, 24(8): 52-55. |
|
|
|
|
1990, Vol. 4 
