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| 两种出口熟肉制品的加工工艺和质量要求 |
| 蒋辉斌； |
| 江苏进出口商品检验局； |
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摘要 <正> 对日本出口冷冻熟肉制品,我省是从一九八三年开始的.其出口数量虽然不多,但换汇率较高,很有发展潜力.为了进一步扩大对外贸易,在工厂条件尚不完善的情况下,如何保证生产出符合国外客户要求的产品,规范化的加工工艺和统一的卫生质量要求,显然是非常重要的.为此,现将有关单位实践经验综述如下,供同行们参考.
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| 关键词 ：
熟肉制品,
质量要求,
加工工艺,
大肠菌群阴性,
国外客户,
发展潜力,
生熟,
加工工序,
理化指标,
结冻
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收稿日期: 2018-01-30
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1988, Vol. 2 
